La technologie occupe de nos jours une place centrale dans les économies humaines. Depuis l'avènement du numérique, l'ensemble des domaines d'activités a été bouleversé, jusqu’à la création de sous-secteurs captant toute l'attention des secteurs mère. La finance, l'assurance et la restauration, pour ne citer que ceux-là, ont vu, respectivement, l’avènement de la FinTech, de l'AssurTech et...